A designação dada a “produtos elaborados com recortes de presunto ou paleta de suínos, transformados em massa, condimentados, enlatados ou não e esterilizados” é:

A análise de risco é um processo que consta de três componentes básicos em relação aos riscos. Sendo o primeiro a avaliação e o segundo o gerenciamento, o terceiro componente é a:

A definição de ausência de microrganismos em uma área, por técnicas específicas, prevenindo a infecção, denomina-se:

Segundo a Organização Mundial de Saúde, de 1990 a 2000, o país que mais apresentou casos de raiva bovina foi:

O carbúnculo hemático, doença bacteriana, conhecida como antraz ou pústula maligna, cujo agente etiológico é o Bacillus anthracis, apresenta as seguintes características:

A doença que acomete várias espécies de mamíferos domésticos e silvestres, caracterizada por infecção pulmonar e também denominada citomicose reticuloendotelial, apresenta como agente etológico:

Os principais sintomas da brucelose em animais domésticos são:

Os hospedeiros intermediários naturais da Taenia saginata são:

O gênero do principal vetor da leishmaniose no Brasil e a família à qual pertence a Leishmania braziliensis, respectivamente,são: