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Uma das funções do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) é a
padronização da qualidade dos alimentos que chegam até a população brasileira por meio de Instruções
Normativas que aprovam regulamentos técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade de
um produto. Entre esses produtos estão o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado
tipo A. Esses produtos são regulamentados pela Instrução Normativa MAPA Nº 76, de 26 de novembro de
2018, que, no Art. 5°, define que, entre os parâmetros físico-químicos listados, o leite cru refrigerado deve
apresentar teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g (11 inteiros e 4 décimos de gramas por 100 gramas)
e acidez titulável entre 0,14 (14 centésimos) e 0,18 (18 centésimos) expressa, em gramas, de ácido
lático/100g.
C3H6O3 + NaOH → Na(C3H5O3) + H2O
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Uma das funções do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) é a
padronização da qualidade dos alimentos que chegam até a população brasileira por meio de Instruções
Normativas que aprovam regulamentos técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade de
um produto. Entre esses produtos estão o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado
tipo A. Esses produtos são regulamentados pela Instrução Normativa MAPA Nº 76, de 26 de novembro de
2018, que, no Art. 5°, define que, entre os parâmetros físico-químicos listados, o leite cru refrigerado deve
apresentar teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g (11 inteiros e 4 décimos de gramas por 100 gramas)
e acidez titulável entre 0,14 (14 centésimos) e 0,18 (18 centésimos) expressa, em gramas, de ácido
lático/100g.
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O IFRN-Campus Natal-Central desenvolve o projeto “Ciência em Prática”, em que alunos dos 9º anos de
escolas municipais visitam e assistem a práticas nos laboratórios de Biologia, Física e Química. Uma das
práticas apresentadas no Laboratório de Química é a “varinha mágica”, em que ocorre a reação segundo
a equação química não balanceada representada abaixo.
KMnO4 + H2SO4 + CH3CH2OH → K2SO4 + MnSO4 + CH3CHO + H2O + calor
A soma dos coeficientes, após o balanceamento, é de
KMnO4 + H2SO4 + CH3CH2OH → K2SO4 + MnSO4 + CH3CHO + H2O + calor
A soma dos coeficientes, após o balanceamento, é de
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Um produtor de queijo da região do Seridó necessita avaliar a quantidade de sódio presente no seu
produto. Para isso, levou uma barra de queijo de 5kg para o IFRN de Caicó para que fosse feita a análise.
No laboratório, o técnico preparou 100mL de uma suspensão a partir de 10g de queijo. Uma alíquota de
10mL da suspensão foi retirada e titulada com nitrato de prata 0,0141M, gastando 10mL do titulante. O
teor de Na presente no queijo, em mg/100g, foi de, aproximadamente (Massa molar Na = 23g/mol, Massa
molar Nitrato de prata = 169,86g/mol),
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A Cromatografia Liquida de Alta Eficiência (CLAE) é amplamente utilizada para identificação e
quantificação de substâncias químicas. Seu princípio é baseado nas interações das substâncias
presentes com a fase estacionária e a móvel. Observe-se o cromatograma abaixo:
Com base nesse cromatograma, é correto afirmar que
Com base nesse cromatograma, é correto afirmar que
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Desde muito tempo, as pessoas sinalizam, por meio de imagens, os potenciais perigos existentes em um
ambiente. Os químicos, para exibir os potenciais riscos causados pelos reagentes, adotaram símbolos
que são dispostos nos rótulos dos produtos químicos como, por exemplo, as imagens abaixo:
Cada símbolo, chamado pictograma, possui um significado universal. Os símbolos acima representam, respectivamente
Cada símbolo, chamado pictograma, possui um significado universal. Os símbolos acima representam, respectivamente
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O Concentrado Polieletrolítico para hemodiálise (CPHD) é utilizado para o preparo da solução do dialisato,
usada no tratamento de pessoas com deficiência renal e que necessitam da hemodiálise. Essa solução
possui, em sua composição, cloreto de sódio, cloreto de potássio, cloreto de cálcio, cloreto de magnésio,
entre outros reagentes. A análise de cloretos totais pode ser realizada para verificar a qualidade da
solução. Sabendo-se que, após uma análise de dialisato, o valor de cloretos totais, em uma amostra, foi
de 166g/L, as concentrações (aproximadas), em g/L, de cada sal são, respectivamente,
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Na análise química, é comum a ocorrência de erros, sejam eles erros aleatórios ou erros sistemáticos.
Os erros sistemáticos podem ser pessoais ou instrumentais. Para validar os resultados observa-se a
precisão e exatidão destes, conforme observado nas figuras a seguir
De acordo com o observado nas figuras, é correto afirmar que elas representam, respectivamente,
De acordo com o observado nas figuras, é correto afirmar que elas representam, respectivamente,
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A análise de óleos e graxas é um parâmetro fundamental para a verificação de poluição de águas por
óleo, seja ele óleo mineral ou vegetal. A análise baseia-se na pesagem de um balão limpo e seco e na
filtração de 1 litro da amostra. Os filtros utilizados são colocados em um sistema de refluxo, juntamente
com o balão e este, ao final, é pesado novamente. Pela descrição acima, é correto afirmar que essa
análise é
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O professor de química solicitou ao técnico de laboratório que organizasse uma aula para preparo de uma
solução diluída a partir do ácido clorídrico concentrado. Os equipamentos corretos, de proteção individual
e coletiva, que serão utilizados para a preparação da aula são
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