A limpeza dos ambientes visa proporcionar aos integrantes das instituições uma melhoria no bem-estar, além de evitar a proliferação de microrganismos causadores de doenças. Dentre os procedimentos a serem adotados durante a limpeza dos ambientes, identifique e assinale a opção INCORRETA.

Todas as áreas de um ambiente de trabalho devem passar por limpeza, mas especial atenção deverá ser dada ao ambiente de cozinha, onde se preparam os alimentos e às despensas, onde os alimentos ficam armazenados. Logo, são necessárias algumas observações acerca desses locais, dentre elas, assinale a opção CORRETA.

Observe a figura:

Fonte: Stolarski, Márcia Cristina, et al. Boas práticas de manipulação de alimentos. Curitiba: SEED−PR., 2015.

A figura expressa uma norma de higiene na preparação dos alimentos. Identifique a alternativa que descreva corretamente a figura, assinale-a CORRETAMENTE.

Analise os itens abaixo:

I. Boas Práticas de Higiene referem-se às práticas estabelecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até o preparo e consumo dele. Por meio dessas práticas, evita-se a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

II.Contaminação dos alimentos é um processo no qual, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo.

Fonte: Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. RDC n° 216/2004. ANVISA.

A partir da análise dos itens, é possível AFIRMAR que:

A comunicação é uma ferramenta utilizada nas relações humanas que apresenta grande importância, principalmente no compartilhamento de informações e sentimentos com as pessoas nos ambientes familiares, sociais e no local de trabalho. Ela é a principal responsável pelas reações interpessoais. Logo, a comunicação poderá ocorrer de forma:
I. Verbal. II. Não verbal.
Assinale a alternativa CORRETA.

De acordo com Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), uma de suas funções, é que a escola forneça alimentos adequados em qualidade e quantidade para satisfação nutricional dos alunos no período escolar das escolas públicas. Dessa forma, o registro e o controle do número das merendas distribuídas faz parte de um planejamento, a fim de evitar:

O atendimento corresponde ao ato de atender, ou seja, ao ato de prestar atenção às pessoas com as quais mantém-se contato. Quem pratica o atendimento deve ser responsável, adotando um estado de espírito baseado na gentileza.
Fonte: Manual de atendimento ao público. Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC).
Dessa forma, o atendimento ao cliente deve obedecer à alguns princípios, dentre eles, julgue-os como Verdadeiros (V) ou Falsos (F):
(__) O atendimento não precisa seguir a norma culta, podendo ser carregado de gírias para favorecer a aproximação com o público.
(__) Ser proativo é uma qualidade no atendimento.
(__) Ter paciência ao escutar a demanda solicitada, aguardar a pessoa realizar a perguntar, sem interrompê-la bruscamente.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo.

Lourdes servirá um café aos visitantes, sabendo que o mesmo deverá estar numa xícara, preferencialmente numa temperatura ideal, nem frio e nem quente demais. Além disso, outra regra básica ao servir bebidas em geral é que, quando possível, elas sejam servidas pelos(as):

No que se refere aos seus conhecimentos de segurança do trabalho, avalie os seguintes riscos: são provocados por agentes que necessitam do contato físico direto com a pessoa para que seja nocivo. São alguns exemplos desse tipo de risco: materiais cortantes, energizados e aquecidos. Identifique o tipo de risco e marque a alternativa CORRETA.

O/A (X) deve funcionar como elemento regulador do fluxo de materiais em um ambiente de trabalho, isto é, como a velocidade com que os materiais chegam ao local é diferente da que saem, há necessidade de certa quantidade de materiais, que hora aumenta, hora diminui, amortecendo as variações.

Fonte: PROVIN e SELLITTO (2011) apud DANDARO, Fernando; MARTELLO, Leandro Lopes. Planejamento e controle de estoque nas organizações. Revista Gestão Industrial, v. 11, n. 2, 2015.

Substitua o (X) do texto pela alternativa CORRETA.