Questão 4026259

4026259 Ano: 2026
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: IF-MT
Orgão: IF-MT

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Professor PEBTT - Agronomia
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Armazenamento e ProcessamentoControle de Qualidade

Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da pós-colheita de frutas:

Nas frutas climatéricas, a concentração de etileno reduz de forma drástica, paralisando o processo de amadurecimento após a sua colheita.

A acidez titulável total pode ser determinada com auxílio da solução de NaOH 0,1 N.

Os sólidos solúveis totais dão uma ideia do teor de açúcares do produto, sendo determinado geralmente com auxílio de um equipamento denominado refratômetro.

As curvas de maturação podem auxiliar a determinar o ponto ideal da colheita.

Algumas frutas, quando verdes, podem apresentar um elevado teor de amido, como a manga, a banana, a pêra e a maçã.

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