A cárie dentária é uma doença que resulta da interação entre microrganismos, dieta e o dente, ao longo do tempo. Para que o Auxiliar de Saúde Bucal - ASB possa auxiliar na prevenção, deve entender o mecanismo básico da doença. Qual é o processo químico fundamental que caracteriza a formação da lesão de cárie? Assinale a alternativa correta: