A base de sustentação econômica de Mato Grosso esteve historicamente assentada na agropecuária desenvolvida em grandes propriedades, onde a pecuária liderou o setor até 1975. Ainda que a maior parte das terras utilizadas pelos estabelecimentos rurais continue sendo com pastagens, a produção agrícola vem liderando o setor em produtividade e renda. Segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e estudos da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), Mato Grosso se manterá na liderança em produção até 2026, com destaque para