Questão 2463148

2463148 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMT
Orgão: UNIR

Provas:

A teoria de obstáculos de Leistner é baseada no conceito de que

fatores intrínsecos, quando utilizados em conjunto em um alimento, são mais eficientes do que quando aplicados individualmente.

fatores intrínsecos ou extrínsecos, quando utilizados em conjunto em um alimento, são mais eficientes do que quando aplicados individualmente.

fatores extrínsecos, quando utilizados em conjunto em um alimento, são mais eficientes do que quando aplicados individualmente.

fatores extrínsecos são sempre mais efetivos para controlar o desenvolvimento de microrganismos.

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