São uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo;

Em muitos países, durante as últimas duas décadas, tem emergido como um decrescente problema de educação e de saúde pública;

Numerosos surtos atraem atenção da mídia e diminui o interesse dos consumidores;

Com as várias mudanças globais, incluindo crescimento da população, pobreza, exportação de alimentos e rações animais, que influenciam a segurança alimentar internacional, espera-se uma diminuição dos casos nos próximos anos.