Questão 1337875

1337875 Ano: 2011
Disciplina: Veterinária
Banca: MS CONCURSOS
Orgão: Pref. Pelotas-RS

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Médico Veterinário
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Assinale a alternativa INCORRETA em relação aos aspectos higiênicos e sanitários do pescado:

Depois de submetido a congelamento, o pescado deve ser mantido em câmara frigorífica a 15ºC e poderá ser recolhido novamente a câmaras frigoríficas após o descongelamento.

Os mariscos devem ser expostos à venda vivos.

Os requisitos para venda de peixes são superfície do corpo limpa, olhos brilhantes, guelras róseas, escamas brilhantes e aderentes, entre outros.

São considerados pescados: peixes, crustáceos e moluscos (mariscos, polvo e lula).

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