Com relação às metodologias empregadas para análise de alimentos, avalie as afirmações a seguir e marque com (V) as verdadeiras e com (F) as falsas.

( ) A determinação da densidade é um método físico e representa a relação entre a massa de uma substância e o volume que ela ocupa.

( ) A análise de picnometria pode ser utilizada para medir a densidade de alimentos sólidos e líquidos.

( ) Através da medida de pH, pode-se constatar o crescimento de microrganismos em um alimento.

( ) A determinação de umidade de um alimento pode ser realizada em estufa com o emprego de temperatura de secagem entre 100 e 105°C. Em estufa a vácuo, podem-se empregar temperaturas maiores evitando a formação de crosta na superfície.

( ) A determinação do conteúdo de cinzas de um alimento pode ser realizado em mufla na temperatura de 150°C até peso constante.

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, de cima para baixo.