Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, conhecido como APPCC, é um sistema amplo para a garantia de inocuidade, qualidade e integridade do alimento. Sobre esse sistema, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) No Brasil não há obrigatoriedade de implantação do APPCC nas indústrias de produtos de origem animal sob o regime do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

( ) Após a implantação do sistema APPCC, é necessário que a indústria adote as ferramentas de garantia da qualidade BPF (Boas Práticas de Fabricação) e PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional).

( ) Na Análise de Perigos (AP) para a determinação dos Pontos Críticos de Controle (PCC), os perigos são classificados em químicos, físicos e biológicos, e variam quanto ao grau de severidade e riscos potenciais de manifestação em consumidores e são específicos para cada produto.

( ) O APPCC é baseado numa série de etapas inerentes ao processamento industrial dos alimentos, incluindo todas as operações que ocorrem desde a obtenção da matéria-prima até o consumo.

Assinale a sequência correta.