Leia as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:

I. A higienização das instalações onde são realizados o abate de caprinos e ovinos deve ser iniciada pela remoção física de resíduos superficiais: com pano, espanador ou vassouras.

II. Após conclusão da remoção física de resíduos superficiais, a fase seguinte é a pré-lavagem com água.

III. Para evitar contaminação, as instalações e utensílios nunca devem ser lavadas com água e detergente.

IV. Antes da secagem com auxílio de rodo e panos de secagem devidamente higienizados, deve ser realizada a desinfecção/sanitização com uso de desinfetante para combater os micro-organismos presentes.

São verdadeiras: