O congelamento é uma importante técnica usada na conservação de carne e derivados. Estão apresentadas, na tabela abaixo, características físico-químicas da carne ovina em função do tempo de armazenamento a -18 ºC.

Nas equações de regressão, Y representa a variável resposta e D representa o tempo de estocagem em dias.

Fonte: PELLEGRINI, L.G.; PELLEGRINI, L.G.; PELEGRINI, L.F.V.; PELLEGRIN, A.C.R.S.; PIRES, C.C. Efeito do tempo de

armazenamento sob as características físico-químicas da carne ovina. Synergismus scyentifica UTFPR, v. 7, n. 1, 2012. (Adaptado).

Com base nas informações da tabela acima, é CORRETO afirmar: