A medida do índice de atividade ureática é utilizada no controle de qualidade de alimentos proteicos, com isso a atividade da enzima urease é determinada conforme equação apresentada abaixo:
A maior atividade ureática será determinada quando:
A medida do índice de atividade ureática é utilizada no controle de qualidade de alimentos proteicos, com isso a atividade da enzima urease é determinada conforme equação apresentada abaixo:
A maior atividade ureática será determinada quando:
