Na população humana, a infecção por Toxoplasma gondii é relacionada com o consumo de carne mal cozida contaminada com deste parasito, por ingestão de alimentos ou água contaminados com provenientes de fezes de , infecção congênita e provavelmente por infecção transmamária. Uma das formas de reduzir a infecção humana pelo T. gondii é destruir os da carne cozinhando-a até uma temperatura de 67°C por 20’, com garantia de que o calor penetre igualmente no alimento. O congelamento à -13°C por 18 à 24hs pode ser considerado um meio de destruição dos .