O teste de Tollens para a presença de açucares redutores é feito pelo tratamento da amostra com íons prata em amônia. Um resultado positivo é evidenciado pela formação de um espelho de prata nas paredes do recipiente de reação, caso esteja presente um açúcar redutor.
A reação da glicose (C₆ H₁₂O₆ ) com o reagente de Tollens ocorre segundo a seguinte reação: C₆ H₁₂O₆ (aq) + 2 Ag⁺(aq) + 2 OH^- (aq) ⇌ C₆ H₁₂O₇ (aq) + 2 Ag(s) + H₂ O(l)
Em função da reação apresentada, é CORRETO afirmar que