O caule é o órgão condutor de seivas vegetais e que sustenta a copa das arvores. Possui gemas de dois tipos: apical, que faz o caule crescer; e axilar, de onde brotam, nos nós, os ramos, as folhas e as flores. Aí existe o tecido meristemático, responsável pelo crescimento do caule. Os caules podem ser de três tipos: