O consumo excessivo de alimentos com elevados teores de sal está relacionado com um maior risco de desenvolvimento de hipertensão arterial. Neste sentido, têm sido desenvolvidas diversas iniciativas, em todo o mundo, visando reduzir as quantidades de sal presentes nos alimentos.

ALBUQUERQUE, T.G. et al. Efeito do processamento industrial na

qualidade e na segurança de salgados prontos para comer. Brazilian Journal

of Food Technology, v. 20, e2017012, 2017, com adaptações.

Com base no exposto, julgue os itens a seguir.