Na prevenção das doenças transmitidas por alimentos (DTA), o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) considera como severidade a magnitude do perigo ou a consequência resultante quando da existência do perigo.

Assinale a alternativa que corresponde ao agente etiológico de uma (DTA) considerada como grave ou crônica.