Nos últimos anos, a lactose vem sendo classificada como um dos grandes vilões da boa alimentação. Milhares de pessoas aboliram esse nutriente do cardápio e o mercado de produtos sem lactose vem crescendo cada vez mais. A intolerância à lactose é um distúrbio metabólico bastante comum em adultos humanos, causada por baixos níveis no organismo da enzima lactase, responsável por clivar a lactose em galactose e glicose. Nessas pessoas, boa parte da lactose ingerida atravessa o trato digestivo e chega ao cólon, em que a fermentação bacteriana leva à formação de grandes quantidades de gases e compostos orgânicos irritantes, que causam desconforto e dores abdominais.
Com base no texto acima e na estrutura da lactose, mostrada abaixo, leia com atenção as afirmações a seguir sobre a bioquímica de carboidratos e marque (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas.
Fonte: Site Fisiculturismo Brasil
( ) A lactose pode ser classificada como um dissacarídeo, uma vez que é composta por dois monossacarídeos unidos por uma ligação peptídica.
( ) A galactose e a glicose são exemplos de furanoses e, no caso da lactose, estão unidas por uma ligação (1 4).
( ) A lactose é classificada como um açúcar redutor, pois a galactose possui um carbono anomérico livre.
( ) A representação utilizada para a estrutura da lactose, mostrada acima, é chamada de projeção de Newmann.
( ) Na estrutura acima, observa-se que a glicose está representada na forma de anômero β.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, de cima para baixo.
