As inspeções não podem ocorrer no momento da compra, nas instalações do fornecedor.

A ordem correta de inspeção dos produtos é: produtos congelados, produtos perecíveis resfriados, produtos perecíveis mantidos à temperatura ambiente e, finalmente, os não perecíeis.

Os produtos devem ser inspecionados nesta ordem: produtos perecíveis resfriados ou refrigerados, produtos congelados, produtos perecíveis mantidos à temperatura ambiente e, por último, os não perecíveis.

Não é necessário verificar as condições do veículo de transporte dos produtos.

Para facilitar a inspeção, os caminhões de transporte devem entrar nas áreas de armazenamento de alimentos.