A ficha técnica pode ser elaborada em uma planilha predeterminada em um processo de três etapas.

Correlacione os exemplos destas etapas:

1 - Etapa 1
2 - Etapa 2
3 - Etapa 3

I - Definir o nome da receita, o tipo de preparação, explicitando se se trata de prato principal, guarnição, salada ou sobremesa. ( )
II- Fazer uma avaliação nutricional, calculando os nutrientes e as calorias. ( )
III- Avaliar as perdas e ganhos para calcular o rendimento final da preparação e número de porções. ( )
IV- Identificar todos os passos do preparo da receita no item “modo de preparo”. ( )

Assinale a alternativa com a correspondência correta: