1298874
Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUMARC
Orgão: Pref. Sete Lagoas-MG
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUMARC
Orgão: Pref. Sete Lagoas-MG
Provas:
Identifique com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmativas referentes ao descongelamento de alimentos:
( ) O descongelamento dos alimentos de forma segura é realizado na câmara frigorífica ou refrigerador à temperatura inferior a 4°C.
( ) Recomenda-se não recongelar alimentos crus ou prontos que tenham sido descongelados.
( ) O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana.
( ) O descongelamento seguro dos alimentos pode ser realizado em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
