Leia as afirmativas a seguir:

I. Além da eficiente preservação dos produtos sob o ponto de vista microbiológico, a salga também evita a degradação química.

II. O frio é um dos métodos mais utilizados para a conservação dos alimentos, sejam alimentos de origem animal ou vegetal, porque estimula a multiplicação dos micro-organismos, além de acelerar as reações químicas e enzimáticas.

Marque a alternativa CORRETA: