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Respondida
2484912
Ano:
2014
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFS
Orgão:
UFS
Provas:
Técnico - Alimentos e Laticínios
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Tecnologia de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
A pasteurização é um tratamento térmico utilizado para a conservação de diversos alimentos.
Esse tratamento é empregado em
A
alimentos, eliminando apenas micro-organismos patogênicos não esporulados.
B
matérias-primas sujeitas à contaminação por micro-organismos termo-resistentes.
C
conservas de frutas de pH ácido, propícias a proliferação de bactérias patogênicas.
D
alimentos de baixa acidez que constituem substratos favoráveis a fungos.
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