La gastronomie française à l’Unesco

Le 16 novembre 2010, l’Unesco (Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture) a inscrit le repas gastronomique à la française sur la prestigieuse liste du Patrimoine Immatériel de l’Humanité. La diète méditerranéenne, la cuisine traditionnelle du Mexique et le pain d’épices croate sont également distingués dans ce registre.

À la différence du patrimoine culturel matériel, qui comprend les sites et monuments, le patrimoine immatériel concerne les processus culturels qui « inspirent aux communautés vivantes un sentiment de continuité par rapport aux générations qui les ont précédées et revêtent une importance cruciale pour l’identité culturelle ainsi que la sauvegarde de la créativité de l’humanité ».

L’Unesco n’a distingué aucune recette française en particulier. En France, c’est davantage le rituel identitaire « destiné à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes » qui a reçu le prix. C’est un mélange original de convivialité et de gastronomie, qui réunit les Français autour de la table.

Depuis cette date, la France compte neuf traditions culturelles inscrites sur la liste de l’Unesco.

Internet :<www.france.fr/connaitre/culture-et-patrimoine> (texte adapté).