Com relação à Alergia Alimentar, analise os excertos, abaixo:

I – A Alergia alimentar compreende reações não imunológicas que incluem mecanismos metabólicos, tóxicos, farmacológicos e indefinidos.

II - Os alimentos responsáveis por 95% das reações alérgicas no ser humano são: leite de vaca, ovo, soja, amendoim, castanhas, peixe, frutos do mar e trigo.

III - A sensibilização ao alérgeno alimentar pode ocorrer através do trato gastrointestinal, da pele e menos comumente pelo trato respiratório, presumivelmente, em conjunção com um sistema de barreira inflamado/lesado.

Está correto o que se afirma em: