A análise de 2488 amostras de 18 tipos de alimentos em 25 Estados e no Distrito Federal, realizada pelo Programa de Análise de Resíduos e Agrotóxicos de Alimentos da ANVISA registrou os dados apresentados na ilustração. Pensando na proteção dos trabalhadores e nos consumidores de alimentos, um esforço conjunto da Universidade de São Paulo e da Universidade Federal do Mato Grosso criou um teste rápido e portátil para detectar a presença de um pesticida – o metamidofós – cujo uso foi banido no Brasil, mas que ainda é encontrado em lavouras, sobretudo no Centro-Oeste [...] O teste funciona nos moldes de um leitor de glicose usado por diabéticos. O biossensor é uma película finíssima, contendo a enzima acetilcolinesterase que, quando entra em contato com as moléculas do metamidofós, tem sua ação inibida. Isso diminui a produção de prótons, mudança que é “lida” pelo aparelho, levando à indicação dos índices de contaminação na amostra. As propriedades desse pesticida o tornam prejudicial às funções neurológicas e também causa danos aos sistemas imune, reprodutor e endócrino. (MIRANDA, 2013, p. C5).

A análise das informações permite afirmar:

As relações ecológicas numa comunidade ampliam os efeitos de um agrotóxico, podendo comprometer cadeias e redes tróficas para além do ambiente em que foi utilizado.