Questão 850021

850021 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

Provas:

Quanto à umidade do ambiente de armazenamento de um alimento, pode-se afirmar que:

Se ela for igual à umidade de equilíbrio do alimento, este absorverá água.

Se ela for maior que a umidade relativa de equilíbrio do alimento, este absorverá água.

Se ela for menor que a umidade relativa de equilíbrio do alimento, este absorverá água.

Ela não influencia no teor de água do alimento durante o seu armazenamento.

Se ela for igual à umidade de equilíbrio do alimento, este irá desidratar.

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