Questão 552473

552473 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Pentecoste-CE

Provas:

Nutricionista
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Pré-preparo e preparo dos alimentos

A construção de Fluxograma de Preparo de Alimentos corresponde à:

Apresentação gráfica das diversas etapas do processo produtivo, demonstrando também os pontos de controle relacionados aos aspectos nutricionais e sensoriais da preparação.

Demonstração gráfica apresentando a composição de nutrientes de cada ingrediente utilizado no preparo de um prato.

Apresentação gráfica do grupo de alimentos que serão utilizados durante o preparo de alguns pratos, bem como a sua higienização e conservação.

Demonstração da forma de preparação passo a passo dos alimentos oriundos de animais ou vegetais enfatizando o cálculo de suas energias e calorias ao final da sua elaboração.

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