o cultivo se dá basicamente nos ambientes de várzea, irrigada por inundação controlada e terras altas, englobando o arroz de sequeiro e com irrigação suplementar por aspersão;

a maior parcela de produção de arroz é proveniente do ecossistema de terras altas com irrigação suplementar por aspersão;

a espécie Oriza sativa é uma monocotiledônea pertencente a família Poaceae e apresenta metabolismo C₃;

a brusone, causada pelo fungo Pyricularia grisea, é a doença do arroz mais expressiva, provocando perdas significativas na produtividade de cultivaras sucetíveis;

o arroz polido é a forma em que o cereal é mais consumido sendo considerado uma fonte primária de energia advinda de carboidratos, além de fonte de proteínas.