Na desnutrição energético-proteica da criança, verifica-se uma série de alterações sistêmicas que resultam de adaptações progressivas do organismo à menor disponibilidade de nutrientes para a célula. Como o processo de desnutrição é lento, o organismo produz compensações metabólicas que lhe permitem viver em equilíbrio crítico com os efeitos do estado carencial. Na desnutrição energético-proteica,