Leia as afirmativas a seguir:

I. Ao adicionar açúcar em grande quantidade, o tempo de conservação de um alimento será reduzido porque ocorrerá redução da pressão osmótica (P.O.) e sobrará água disponível para o crescimento microbiano.

II. Os sistemas de refrigeração são utilizados principalmente para armazenar alimentos a baixas temperaturas, inibindo assim a ação de bactérias, das reações de fermentação e o aparecimento do bolor provocado pela multiplicação de fungos.

Marque a alternativa CORRETA: