O dimensionamento de pessoal, bem como sua setorização, que compreende a distribuição segundo o cargo e a qualificação requeridos para execução do trabalho nas diversas áreas que compõem a UAN, são questões importantes para a gestão estratégica de pessoas. Uma UAN institucional prepara e distribui, em balcão térmico, 1440 refeições durante o almoço. Em média, cada refeição é produzida em 8 minutos e a jornada diária de trabalho é de 8 horas.

Para a determinação do contingente de pessoal, considere as recomendações de Gandra & Gambardella (1986) e marque a opção que apresenta o Indicador de Pessoal Total (IPT) correto para o caso em questão, sabendo-se que o Indicador de Período de Descanso (IPD) é 3.