Questão 1160970

1160970 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: ESAF
Orgão: MAPA

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Auditor-Fiscal Agropecuário - Medicina Veterinária
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Abatedouro

Considerando o previsto na Subseção II do RIISPOA/2017, que se refere ao abate normal dos animais, entre as práticas tecnológicas, podemos afirmar que:

caso ocorra retardamento da evisceração, as carcaças e vísceras deverão ser condenadas.

é proibida a insuflação como método auxiliar no processo tecnológico da esfola.

as aves deverão, obrigatoriamente, ser depenadas após escaldagem em água previamente aquecida.

é proibido o chamuscamento de suídeos sem escaldagem e depilação prévias.

é proibido o emprego de coadjuvantes de tecnologia na água de escaldagem de suídeos.

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