A produção industrial de álcool no Brasil é realizada a partir do caldo da cana-de-açúcar, pela rota bioquímica de fermentação, ilustrada na equação abaixo.

Julgue o item a seguir, que se referem a essa rota de produção de etanol.

Industrialmente, as enzimas que catalisam a reação de fermentação devem apresentar características como boa produtividade e estabilidade. A tolerância ao etanol não é um fator crítico, uma vez que esse álcool é um produto de reação e, assim, não está presente no meio reacional.