No laboratório de análises clínicas, a dosagem da amilase baseia-se no princípio de uma reação que consiste em incubar a amostra (ex. soro ou plasma) com um substrato de amido e, após a adição de iodo, a diminuição da cor azul é comparada com o controle, sendo proporcional à atividade da amostra. O princípio do teste descrito corresponde ao método de