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Respondida
2269314
Ano:
2011
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
DIRENS Aeronáutica
Orgão:
EEAr
Provas:
Curso de Formação de Taifeiros - Cozinheiro (TCO)
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Espécies de Alimentos
Pescados
Considerando os cuidados a serem observados na compra de pescados, assinale a afirmativa incorreta.
A
Os camarões devem ter a carapaça transparente.
B
Os peixes devem ter os olhos vítreos e afundados.
C
Os peixes já filetados devem estar firmes e macios.
D
As lagostas quando frescas devem reagir ao toque levantando a cauda.
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