A Resolução RDC no 275/2002 dispõe a respeito do Regulamento
Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados
aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos
e da Lista de Verificação das Boas Práticas Fdaeb ricação em
Estabelecimentos Produtores/Industrializado rdees Alimentos. Para
efeito desse Regulamento, quanto aos conceitos da referida
legislação, julgue os itens a seguir.
Procedimento Operacional Padronizado (POP):
programa de sistematização das condições de segurança
do alimento por meio da aplicação de medidas de
controle e de detecção da contaminação direta ou
indireta, por agentes químicos, físicos e biológicos.