Magna Concursos
Questões
Planos
Entrar
Entrar
Criar Conta
Respondida
770348
Ano:
2019
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
CONSULPAM
Orgão:
Pref. Viana-ES
Provas:
Tecnologia de Alimentos
Química dos Alimentos
Marque o item abaixo que NÃO é característico da Reação de Maillard sobre as alterações em alimentos:
A
Reação desencadeada pelas altas temperaturas, também conhecida como “escurecimento não enzimático”.
B
Há formação de compostos voláteis, responsáveis pelo cheiro característico.
C
É caracterizada pela junção do grupo carbonila dos açúcares redutores com o grupo amínico das proteínas, peptídeos ou aminoácidos.
D
Alterações visíveis como bolores ou apodrecimento de parte de frutas e vegetais.
Resolver
Comentários
0
×
Cadernos
×
Flashcards
×
Estatísticas
×
Reportar um erro
×
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Publicar
Responder
Qual o problema da questão?
Selecione uma opção
Questão Desatualizada
Questão Repetida
Gabarito Errado
Outros Motivos
Mensagem
Enviar
Acessar
Criar Conta
Acesse sua Conta
Google
Facebook
Esqueci minha senha
Acessar
Ainda não tem conta?
Crie uma
!
Crie uma Conta
Criar Conta
Olá, para continuar, precisamos criar uma conta!
É
rápido
e
grátis
.
Google
Facebook
Concordo com os
Termos de Uso
Criar
Já tem uma conta?
Acesse aqui
