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Respondida
1406343
Ano:
2006
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFPI
Orgão:
UFPI
Provas:
Técnico - Alimentos e Laticínios
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Após a coagulação do leite são realizados cortes na coalhada com equipamentos denominados:
A
tinas que se apresentam sempre vertical com fios de inox paralelos montados sobre uma moldura retangular.
B
liras que se apresentam com fios de inox paralelos montados sobre uma moldura retangular.
C
placas de corte em forma de lâminas em inox.
D
garfos de corte de aço inox retangular.
E
facas e garfos em aço inox específicos.
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