“O sistema de produção mais antigo empregado na produção de hortaliças consiste em cultivar as plantas diretamente no campo, sem qualquer proteção”.

ANDRIOLO, Jerônimo Luiz. Olericultura geral: Princípios e Técnicas. Santa Maria: Ed. UF2002.

Apesar de ser um sistema bastante usado os custos de produção neste é bastante inferior ao de outros mais complexos, suas limitações podem ser descritos no item: