Amônia (NH3), nitrito (NO2 -) e nitrato (NO3 -) são compostos nitrogenados que se acumulam na água e podem colocar em risco o desempenho, a saúde e a sobrevivência dos peixes e camarões. As fontes de amônia (e, consequentemente, de nitrito e de nitrato) nos cultivos de organismos aquáticos podem ser:
