Dados: Entalpia de formação (ΔH_f ^θ):

ΔH_f^θ do CO₂ = – 394 kJ.mol^-1 ; ΔH_f^θ do C₂H₅OH = – 278 kJ.mol^–1;

ΔH_f^θ do C₃H₆O₃ = – 678 kJ.mol^-1 ; ΔH_f^θ do C₆H₁₂O₆ = – 1268 kJ.mol^-1;

A fermentação é um processo anaeróbico de síntese de ATP, fornecendo energia para o metabolismo celular. Dois dos processos de fermentação mais comuns a partir da glicose são a fermentação alcoólica e a fermentação láctica.

C₆H₁₂O₆ → 2 CO₂ + 2 C₂H₅OH (fermentação alcoólica)

C₆H₁₂O₆ → 2 C₃H₆O₃ (fermentação láctica)

Sobre a energia envolvida nesses processos de fermentação, é possível afirmar que