O botulismo é uma intoxicação alimentar de extremagravidade, de evolução aguda, caracterizada por distúrbios digestivos e neurológicos, é causada pela ingestão de diversos tipos de alimentos, embutidos ou enlatados, de origem animal ou vegetal, insuficientemente esterilizados ou conservados em substratos com pH superior a 4,6. Essa doença é causada pelo(a):