nos arredores da cidade do Rio de Janeiro, em pequenas propriedades que contaram com estímulos financeiros da Família Real, quando se comprovou o sucesso do produto na Europa.

no Vale do Paraíba, onde fazendas que se originavam de antigas sesmarias foram organizadas segundo a tradicional forma da plantation, utilizando técnicas de cultivo bastante simples.

no Oeste Paulista, região favorecida pela implementação de ferrovias, onde se desenvolveram técnicas do cultivo do café em larga escala, usando a mão-de-obra de trabalhadores imigrantes, além da escrava.

na Província do Grão Pará, onde foram feitas as primeiras experiências bem sucedidas com a semente da planta, no final do século XVIII, provocando uma massiva porém passageira disseminação desse cultivo.

no interior de Minas Gerais, onde ex-mineradores ociosos buscaram uma alternativa econômica aproveitando a terra, o transporte e o subsídio concedidos pelo governo para a exploração desse produto.