A contaminação por microrganismos é irreversível, e só pode ser evitada preventivamente. São diversos os procedimentos que o produtor pode tomar para a obtenção de leite com boa qualidade microbiológica. Sobre isso analise as afirmativas abaixo.

I. Lavar as mãos antes de cada ordenha. Manter o local de ordenha limpo e seco. Utilizar equipamentos e utensílios de ordenha e refrigeração (tanque de resfriamento) em bom estado de conservação e devidamente higienizado e desinfetado. Refrigerar o leite imediatamente após a ordenha.

II. Ordenhar tetos limpos e secos. Os tetos devem ser lavados com água ou imersos em solução desinfetante apropriada para a ordenha ("pré dipping") e secos com toalhas de papel individuais. Prevenir a mastite com a imersão dos tetos após a ordenha ("pós dipping"), e tratar todos os casos clínicos de mastite por meio da aplicação de antibióticos em todos os quartos mamários no momento da secagem da vaca.

III. Desprezar os primeiros jatos de leite em recipiente de fundo escuro. Este procedimento evita a entrada, no leite ordenhado, de bactérias que podem estar presentes no canal do teto e ao mesmo tempo permite o exame do leite para detecção de alterações, como presença de coágulos e alterações de cor (sinais de mastite clínica).

Assinale a alternativa correta.