O armazenamento de produtos perecíveis pré-embalados são normalmente conservados em ambiente refrigerado e, dependendo de suas características, podem permanecer aptos para o consumo em prazos qua variam de alguns dias a várias semanas.

Os alimentos perecíveis devem ser identificados para manter a rastreabilidade das remessas, sem ter a necessidade de controle do lote de entrada no estoque.

Os alimentos perecíveis não embalados exigem a refrigeração ou o aquecimento para a garantia da saúde do consumidor.

Os locais de armazenamento dos produtos perecíveis devem ser climatizados com variação no controle de temperatura de acordo com a necessidade dos produtos estocados.