A industrialização dos produtos agropecuários pode contribuir na melhoria da dieta e no estado nutricional do indivíduo.

A tecnologia alimentar é o vínculo entre a população e o consumo de alimentos e ocupa-se de sua adequada produção, manipulação, elaboração, preservação, armazenamento, processamento e comercialização.

A tecnologia de alimentos constitui realmente o principal elo de ligação entre todas as etapas da produção e do consumo dos alimentos. Isso permite que se consumam alimentos sazonais em épocas diferentes da safra e também que se possibilite o consumo de determinados alimentos somente em locais onde são produzidos.

A indústria de alimentos consiste, em sua finalidade, por meio de processos sociais, físicos, químicos e biológicos, transformar matérias-primas alimentares em produtos adequados ao consumo humano e de curta vida de prateleira.

A verdadeira inovação tecnológica se baseia somente no aumento de produção; refere-se também ao aumento de perdas, pois grande parte dos alimentos é perdida no campo, no processamento e na distribuição.