Em um determinado hospital, uma equipe de enfermagem está envolvida no cuidado de um paciente recém-diagnosticado com diabetes mellitus tipo 2. O enfermeiro líder reconhece a importância da orientação nutricional para o paciente e busca a colaboração do nutricionista para desenvolver um plano alimentar adequado. Nesse contexto, qual é o papel principal do enfermeiro em relação à nutrição e dietética para o paciente com diabetes?